Lencsés pulykaszárny

A lencsét megmossuk és áztatjuk kb. 3-4 óráig. A szárnyakat kettévágjuk, olajon, nagy lángon serpenyőben hirtelen átsütjük, majd kevés vízzel felöntjük. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk a húshoz. Sózzuk, babérlevéllel, borókabogyóval fűszerezzük. Kb. 1,5 órán át főzzük, míg puha nem lesz. Ha a leve elfő, pótoljuk. Ha kész, a levet leöntjük a húsról, a húst félretesszük. Ebben az ízes lében főzzük meg a lencsét, ha nem lepi el a lencsét a lé, akkor pótoljuk vízzel. kb. 50 perc alatt puhára főzzük, levesszük róla a fedőt, elfő a leve és kész. Hozzátesszük a pulykaszárnyat, összeforraljuk és pár csepp citromlével ízesítjük.