Lenmagos káposztás pogácsa

A káposztát lereszeljük, az olajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojást, a langyos, cukrozott tejben felfuttatott élesztőt, a sót és a tejfölt, és jól összedolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a káposzta egyharmadát, majd összehajtogatjuk a következőképpen: gondolatban harmadoljuk a felületet, egy mozdulattal behajtjuk az egyik felét a közepére. Egy újabb mozdulattal a másik felét ráhajtjuk az előbb behajtott részre. Így már 3 réteg lesz egymáson. Az egészet félbe hajtjuk. 10 percig pihentetjük, majd a nyújtást, kenést, hajtogatást még kétszer megismételjük. Végül kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk lenmaggal. Forró sütőben szép pirosra sütjük.