Lipcsei szelet

Elkészítjük az 1. tésztát: A szalalkálit feloldjuk kb. 1 dl langyos tejben, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, és két részre osztjuk. Külön-külön kinyújtjuk, és sütőlemezen megsütjük, ezután hagyjuk kihűlni. 2. tészta (piskóta): A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat jól kikeverjük a cukorral. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A tojások keményre vert habját és a lisztet apránként a cukros tojássárgához adjuk, és óvatosan összekeverjük. Egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát. Szép, világosbarnára sütjük. Lényeg, hogy a barna tészta és a piskóta ugyanolyan nagyságú legyen. A piskótának kb. 1-1,5 cm magasnak kell lennie! Krém: A tejet állandó kevergetés mellett összefőzzük a liszttel. A porcukrot, a vaníliás cukrot, és a vajat géppel jól kikeverjük. Ha a főzött krém (liszt+tej) kihűlt, a vajas cukorral összekeverjük. A sütemény összeállítása: Az egyik barna tésztát megkenjük a krém felével, erre rátesszük a piskótát, amit meglocsolunk pici rummal. Erre kerül a krém megmaradt része és utána a másik barna lap. Csokimáz: A csokit vízfürdőn felolvasztjuk, beletesszük az étolajat, és simára keverjük. Ráöntjük a süti tetejére. Ha a máz megszilárdult, tetszőlegesen felszeleteljük.