Madártej szelet 7.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd – kanalanként – tovább verjük a cukorral. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és sóval, majd óvatosan belekeverjük a kész cukros habba. Egy kb. 18×29 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük olajjal és belekenjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 10 percig teljes lángon, majd még 10-15 percig közepes lángon, tűpróbáig készre sütjük. Teljesen kihűtjük. A pudingot simára keverjük a tojássárgákkal, a vaníliás cukros tejjel, majd felfőzzük, és hagyjuk kihűlni. Közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg. Ha kihűlt, apródonként hozzáhabosítjuk a margarint, a cukrot (esetleg a tejszínt, ugyanis ettől finomabb lesz). A kihűlt tésztáról óvatosan eltávolítjuk a papírt. A tetejére kenjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a krém tetejére halmozzuk. Eldolgozzuk szép simára, majd egy villa segítségével hosszában behúzkodjuk, ezzel díszítjük. Egy-két órára hűtőbe tesszük pihenni.