Madártej szelet másként

Elsőként az első krémhez valókat készítem el. A pudingport összekeverem a cukorral, és annyi tejet adok hozzá, amivel csomómentesre el lehet keverni. A maradék tejet felteszem melegedni. Ha felforrt, beleöntöm a cukros pudingport, majd addig forralom folyamatos kevergetés mellett, amíg be nem sűrűsödik. Kicsit sűrűbb kell legyen, mint ha pudingnak készítenénk. Ezután kihűtöm (én vízfürdőbe szoktam rakni, hogy minél hamarabb hűljön, időnként kevergetem, hogy ne bőrösödjön be). Másodszorra elkészítem a piskótát: a 6 tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd a sütőporral elkevert lisztet óvatosan belekeverem. Sütőpapírral vagy kivajazott/kilisztezett tepsi öntöm, és k.b. 10-15 perc alatt készre sütöm. Ha kész, kiveszem, és hagyom kihűlni. Míg a piskóta sül, addig a kihűlt pudingba robotgéppel belekeverem a margarint. Ezután elkezdem a második krém elkészítését: a tojás sárgákat egy kisebb lábosban elkeverem a cukorral, majd hozzáöntöm a tejet, hozzáadom a lisztet és felforralom. Sűrű masszát kapok. Hagyom egy kicsit kihűlni, majd ha már langyos, hozzákeverem a pudingos-margarinos krémhez. Robotgéppel 0,5 percig verem a habtejszínt, majd ezután adom hozzá a zselatin fixet, és végül kemény, tartós habbá verem. A csokoládét lereszelem. Összeállítás: A piskótalapra kenem a krémet. Ne lepődj meg, nagyon vastagon kell kenni, de az állaga miatt könnyedén megáll rajta. Majdnem olyan magas lesz, mint a krémes. Ezután óvatosan rákenjük a kemény tejszínhabot, majd a végén reszelt csokoládéval megszórjuk. Jól behűtjük. Másnap még finomabb.