Májpástétom 2.

A májat hártyáiról megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, a hagymás olajon a szalonnával együtt, kevés víz hozzáadásával (ha szükséges) puhára pároljuk. Amikor kész, sűrű mártásnak kell a máj alatt lenni! Ha sok a lé, elpárologtatjuk. Kissé lehűtjük és húsdarálón kétszer átdaráljuk. Hozzáadjuk a margarint (kicsit meg is olvaszthatjuk), a sót és a borsot, jó habosra kikeverjük. Egy jénai vagy porcelán tálba öntjük, megformáljuk és jól lehűtjük. Kiborítjuk a tálból, azonnal fogyaszthatjuk. Aki szereti tehet bele mustárt, gazdagíthatja apróra tört főtt tojással. Idényben még egy zöldpaprikát is belefőzhetünk.