Makói Csirkemell - Csirkemell hagymás palacsintás tekercsben

A csirkemellet megtisztítom és vékony csíkokra vágom. A fokhagymát apróra vágom és kb. 2 dl tejhez adom, 1 csipet só és 1 kk borssal elkeverem, beleteszem a vékony csíkokra vágott húst és legalább 2 óra hosszára hűtőbe teszem (de előző este is be lehet rakni még finomabb lesz). Majd panírozom a húscsíkokat úgy, hogy a 3 db tojásba belereszelek 1 fej hagymát és a pácléből (tej) egy picit öntök hozzá. Nem kell leitatni a húsról a tejet, úgy nedvesen lehet panírozni. Majd bő forró olajban kisütöm. Palacsinta: 2dl tejet, a fokhagymás tejet elkeverem a megmaradt tojással és még plusz eggyel, belereszelem a másik fej hagymát is, a lisztet is hozzáadom, szóval palacsintatésztát készítek, de picivel sűrűbbet a normálnál és nem túl vékonyra kisütöm. A tejfölből, a majonézből, a mustárból, a citromléből, a cukorból, 1 csipet sóból, 1 csipet fehér borsból (lehet fekete is) tartárt készítek. Tálalás egyszerű: a palacsintát megkenem tartárral és ráteszek pár rántott csirkemellet és feltekerem, vagy csak ráteszem a tányérra a palacsintát, ráhalmozok csíkokat és megöntözöm tartárral.