Ökörhátszín spanyolosan

Olvasztott zsírral bekenjük a megmosott és lecsöpögtetett hússzeleteket. Rátesszük a babérlevelet, citromlével, olívaolajjal meglocsoljuk, lefedjük és pár órán át pácoljuk. Közben megfordítjuk a szeleteket. A csíkokra vágott paprikát kevés olajon megpároljuk, megsütjük, majd sóval, borssal ízesítjük. A pácolt húst lecsöpögtetjük, zsemlemorzsába forgatjuk és rostélyon megsütjük. Közben néha meglocsoljuk a páclével. Amikor félig megpuhult rászórjuk a felaprított fokhagymát, a finomra vágott petrezselyemzöldet és készre sütjük. Sült paprikával körítve, citromszeletekkel díszítve tálaljuk.