Olívás-szardíniás grahampizza

Az élesztőt kevés langyos vízbe morzsoljuk és 1 evőkanál liszttel langyos helyen felfuttatjuk. Ezt a kovászt a liszthez keverjük, hozzáadjuk az olajat és annyi langyos vízzel gyúrjuk össze, hogy az edény falától elváljon. A tésztát kevés olajjal megkenjük, és langyos helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük, majd kinyújtjuk és enyhén olajozott formába tesszük. Ez a tésztamennyiség egy 25 cm-es átmérőjű formához elég. Tetejét kevés olajjal ismét megkenjük, villával megszurkáljuk és 220 fokos sütőben 6 perc alatt elősütjük. Ekkor ismét megkenjük kevés olajjal és elkenjük rajta a pizzaszószt. Elosztjuk rajta a felszeletelt paradicsomot és a szardíniát, a karikára vágott póréhagymát és az olajbogyót. Meghintjük oregánóval, reszelt sajttal és a sütőbe visszatolva még 6-8 percig sütjük.