Óriás fűszeres borda

A karaj felszeljük úgy, hogy vékony szeletet vágunk, de alul hagyunk 1 cm egyben. Vágjuk a második szeletet de ezt teljesen vágjuk le. Így kaptunk egy lepkeszárnyat, amit kinyitunk és kiklopfoljuk jó vékonyra. K.b. 20 dkg-os szeleteket kell, hogy kapjunk (3 darabot). Ha vannak kisebb gyerekek, akkor a harmadikat vágjuk félbe. Így 2 nagy, és 2 kisebb szeletet kapunk (a fotón látható). Fűszerezzük, majd a fűszereket alaposan dörzsöljük bele. Panírozzuk be. Sütőben, tepsiben 5 cm olajon, előbb 200 fokon, 1-2 percig süssük. Majd állítsuk kisebb hőfokra, és süssük készre. Közben locsolgassuk, és forgassuk meg. A burgonyát közben megfőzzük, pucoljuk, felkockázzuk, és olajon megpirítjuk. Megszórjuk medvehagymával vagy apróra vágott petrezselyem zölddel, és burgonya fűszersóval.