Parasztreggeli

A hámozott, megmosott krumplit vékony karikákra vágjuk és a szintén karikára vágott hagymával együtt kevés zsíradékon egy serpenyőben félig megsütjük. Ekkor megsózzuk, hozzátesszük a felaprított szalonnát és a karikára szelt kolbászt, valamint a kisebb darabokra vágott uborkát. Lapos fakanállal óvatosan átforgatjuk és együtt továbbsütjük. Mikor majdnem kész, ráöntjük a felvert, kevés sóval ízesített tojásokat, óvatosan átforgatjuk és fedő alatt addig forrosítjuk, míg a tojás kellően megdermed. Pirospaprikával gyengén megszórjuk és forrón tálaljuk.