Párolt tengeri halfilé szójás párolt zöldségkörettel

A halszeleteket szárazra töröljük, akkora darab alufóliára fektetjük, amibe be tudjuk csomagolni, sózzuk-borsozzuk, kis olívaolajjal meglocsoljuk. A citromból és a narancsból szép kerek (szerintem) vékony (k.b. 4mm-es) szeleteket szelek (én csak a közepét használom fel, az elvékonyodó két végét csak lécsavarásra használom). A szeletek mindkét oldalát kevés olívaolajon (lehetőleg teflon edényben, hogy ne ragadjon le) világos barnára sütöm, majd kiveszem, konyhai törlőkendőn leitatom róla a felesleges zsiradékot, enyhén sózom-borsozom, kicsit hagyom kihűlni, majd a halszeletekre szétosztom. A maradék citrom és narancsvégek levét kifacsarom, a szeleteket finoman meglocsolom vele, majd a fóliát ráhajtom, a széleket feltekerem, de ügyelek arra, hogy a hal fölött egy kis légtér maradjon (nem kell szorosan rányomni), mert így jobban tud párolódni a saját gőzében. A fóliatasakokat - ha van - a kukta párolóedényébe teszem. A zöldséget kiolvasztom, sózom-borsozom, 1 evőkanál olívaolajjal és k.b. 2 evőkanál szójaszósszal meglocsolom, alufóliára szedem, majd ebből is csomagot csinálok, és a halakkal együtt teszem a kuktába. K.b. 2-3 dl vizet öntök alá, majd zárom a kuktát, és felfűtöm. Ha fütyül, takarékra veszem vissza, és ettől számítva 12 percig főzöm, majd lekapcsolom a fűtést, a kuktát félrehúzom, a gőzt óvatosan leengedem. A kuktát kinyitom, de a csomagokat még k.b. 4-5 percig pihentetem, csak azután bontom fel és tálalok. Jó étvágyat kívánok!