Pikáns rolád

A húst vékonyra kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezzük. A vöröshagymát finomra összevágjuk, a fokhagymát kipréseljük, a medvehagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, és 15 dkg túrót, ízlés szerint sózzuk. A masszával megkenjük a mell szeleteket, feltekerjük, hústűvel, vagy fogvájóval összetűzzük. Forró margarinon hirtelen megpirítjuk minden oldalról, pici vizet öntünk alá és megpároljuk. A húsokat kivéve a margarinba beleszórjuk a lisztet, kikeverjük, 15 túrót is beleteszünk és a tejszínt. Kiforraljuk, sóval, borssal, medvehagymával utána fűszerezünk. A roládokból kivesszük a rögzítőt, tányérra helyezzük, a szósszal meglocsoljuk, és burgonyakrokettel kínáljuk!