Pizzás táska

Az élesztőt a langyos tejben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük. Megvárjuk, amíg jól felhabosodik. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a puha vajat és a sót, valamint annyi langyos vizet, hogy a tészta összeálljon. Jól összegyúrjuk, aztán lefedve minimum fél órát kelesztjük (legalább kétszeresére kell nőnie). A mártáshoz a paradicsomot egy meghámozott, lereszelt fokhagymagerezddel, cukorral, sóval és bazsalikommal, kakukkfűvel (vagy kész olasz fűszerkeverékkel) ízesítve jól összefőzzük. Amikor megkelt, a tésztát 3-4 milliméter vastagra nyújtjuk, kb. 20 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. (Ezt én úgy csinálom, hogy egy kistányért fektetek a tésztára, és azt vágom körbe.) Minden körlapot megkenünk pizzamártással úgy, hogy a kör szélén 2 centit kihagyunk, oda ne kerüljön mártás. A mártásra reszelt sajtot szórunk jó bőven. Erre jön az ízlés szerinti pizzafeltét (gomba, sonka, kolbász, szalámi, padlizsán kis darabokra vágva). A megtöltött köröket félbehatjuk, és a széleiket jól összenyomkodjuk, hogy sülés közben ne nyíljanak szét. A pizzás táskák tetejére reszelt sajtot szórunk, és előmelegített 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük őket.