Pulykasült vadasmártással

Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk felkarikázzuk. Elkészítés: A pulykacombot sózzuk, szárnyas fűszerrel megszórjuk és sütőben 180 fokon kevés vizet és olajat öntve alá, megsütjük. /kb 50 perc/ Közben elkészítjük a mártást. Egy lábasban cukrot karamellizálunk szép aranybarnára, beletesszük a mustárt és 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, kevés vegetával megszórjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Beledobunk egy fél citromot és fűszerzacskóban vagy tea tojásban az egész borsot és a babérlevelet. Ha a zöldségek megpuhultak, kivesszük a citromot és a fűszerzacskót. A zöldségeket botmixerrel leturmixoljuk. Visszatesszük forrni és a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk. Ha szükséges, cukorral, sóval, citromlével ízesítjük. A húst felszeleteljük és a mártással tálaljuk.