Püré fehérbabból

1. Áztasd a babot egy éjszakán át. Friss vízben, kevéske szódabikarbónával főzd puhára kb. egy óra alatt. 2. Szűrd le (a főzővízből valamennyit őrizz meg.) Turmixold össze jó alaposan, tedd egy nagyobb tálba. 3. Tisztítsd meg és vagdald apróra - vagy zúzd össze - a fokhagymát, tedd a babhoz. 4. Keverd bele az olajat és a balzsamecetet - ha még így is túl sűrű lenne, akkor adj hozzá a bab főzőlevéből is. 5. Fűszerezd ízlésed szerint! Tapasztalatom szerint jól illik bele a bazsalikom és a tárkony, de oreganóval, majorannával vagy snidlinggel sem rossz. Ne felejtsd el megsózni sem!