Rakott lecsó

A vöröshagymát és a paprikákat felkarikázom, a paradicsomot felszeletelem. A burgonyát héjában megfőzöm, megtisztítom, felszeletelem. A húsfélét karikára vágom, forró olajban hirtelen megsütöm (nem kell nagyon megpirítani). A visszamaradt zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadok 2-3 paradicsomot és az átpréselt fokhagymát, megszórom pirospaprikával, sózom, borsozom, gyakorlatilag pörköltalapot készítek. A pörkölt lével kikenek egy sütőedényt, az aljára terítek egy sor burgonyakarikát, rá zöldpaprikát, paradicsomot, szafaládét. Elölről kezdem a rétegezést, a végén ezt már meglocsolom a pörkölt lével (az alsó réteget még nem kell). A tetejére sózás után néhány szelet paradicsom és burgonya kerül. Befedem a füstölt szalonnaszeletekkel, meglocsolom pár kanál vízzel, forró sütőben kb. 40 percig sütöm.