Rostélyos ahogy édesanyám csinálta

A húst a szélein bevagdosom, hogy sütésnél ne ugorjon össze. Kiverem, sózom, borsozom. Kevés zsíron mindkét oldalát megpirítom. Kiveszem a serpenyőből, félre teszem. A hagymát felkarikázom, és 1 evőkanál lisztbe megforgatom, majd a hús alól megmaradt zsírban pirítom. Kiszedem, lecsepegtetem. Egy mélyebb hőálló tálba teszem, először a hagyma felét, rá a húst. Ezt megszórom pirospaprikával, sóval majd még egyszer megismétlem. Végül a pirospaprika legyen a teteje. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Fóliával letakarva sütöm fél órát, majd fólia nélkül addig, amíg a hús puha nem lesz.