Rucolás focaccia

Keverjük össze a lisztféléket, sót és a cukros vízben felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk jól össze, majd kelesszük kb 1/2 órát. A fokhagymát nyomjuk össze és keverjük a libazsírba/ vagy olívába. Mossuk meg a rucolát, jól nyomkodjuk ki. Nyújtsuk ki a tésztát dupla akkorára, mint amekkora a forma. Óvatosan helyezzük a kinyújtott tésztát a formába. Kenjük rá a fokhagymás zsíradékot és terítsük rá a rucolát. Szórjuk rá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, meg az oreganó is mehet rá. Hajtogassuk rá a túllógó tésztát és rendezzük, hajtogassuk, hogy szép is legyen. Tegyünk rá egy egész zeller, vagy petrezselyemlevelet szárral. Kelesszük még 20 percig, aztán mehet a sütőbe 180 fokon kb 4 percre. Mielőtt ennéd, csurgass rá kis friss citromlevet, vagy balzsamecetet - így tökéletes!