Sajt házilag - én így készítem

A 2 liter tejhez egy 3 literes fazékban adjunk 7 dkg sót, majd tegyük tűzre és állandó kevergetés mellett főzzük fel kb 10 percig. Utána levesszük a tűzről, beleöntünk 0,5 dl 10%-os ételecetet. A túrósodás mértékétől függően hozzáadhatunk még egy evőkanál ecetet, míg optimális állagú lesz. Ezután 15 percig állni hagyjuk, hogy hűljön és túrósodjon. /Én az 1 evőkanál ecetet mindig hozzáadom még./ Ezután az egészet beleöntjük egy felfüggesztett (madzaggal szögre akasztott), csúcsos vászonzacskóba (konyharuhából is lehet varrni). Hagyjuk a savót lecsurogni, időnként megrázzuk és megnyomkodjuk, hogy tömörödjön. / Ez kb 1 óra. Ettől a sajt rugalmas állagú lesz. Utána keverünk bele fűszereket /kaprot, reszelt foghagymát, petrezselymet, köményt vagy ízlés szerint bármilyen fűszert. / Ezután formába tesszük, nehezéket teszünk rá és kb egy éjszakát így hagyjuk. Ezután lehet fogyasztani, vagy lefagyasztani folpackba csomagolva. /Én egy kisebb fémszűrőbe teszem, kis szalvétát teszek alá, majd a tetejét is betakarom vele és nehezéknek egy fémdobozt teszek, melybe egy csomó apró kavics van./