Sajtkrémleves angol zelleres csirkekockákkal

Előkészítés: A zsíros és a füstölt sajtokat durvára lereszeljük. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, sóval, borssal ízesítjük. A zellert kockákra vágjuk. Elkészítés: A csirke alaplét felforraljuk, a lereszelt sajtokat beleszórjuk, a kéksajtot hozzámorzsoljuk (meg lehet próbálni lereszelni azt is, de ha elég érett, akkor csak szétkenni lehet). Hozzáöntünk 1 dl fehérbort, és kb. 1-1,5 dl tejszínt, majd újra felforraljuk, és kis lángon 10-12 percig főzzük, időnként megkeverjük. Amíg fő a leves, a felkockázott, ízesített csirkemellet vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zellert, azzal is átpirítjuk, majd rádobunk egy evőkanál vajat, és meglocsoljuk 0,5 dl fehérborral. Fedő alatt két percig pároljuk, lehúzzuk, átforgatjuk. Ha a leves kész, félrehúzzuk, botmixerrel eldolgozzuk. Érdemes lehet egy fél kanál vajjal montírozni, ettől selymesebb lesz, és nem bőrösödik be, ha kihűl. Tálaláskor a csészék aljára szedünk keveset a zelleres csirkekockából, és arra merjük rá a levest.