Sajtos mediterrán paradicsomsaláta

Előkészítés: A paradicsomokat, a mozzarellákat karikákra szeleteljük. A paradicsom levét egy tálba fogjuk fel! Az olívabogyókat félbe vagy negyedbe vágjuk. Elkészítés: Először az öntetet készítjük el: az olívaolajat elkeverjük a bazsalikommal, sóval, borssal és a karikázás közben keletkezett paradicsomlével, és a parmezán sajt felével. A paradicsom szeleteket felváltva a mozzarella szeletekkel tálba helyezzük, majd rászórjuk az olívabogyókat, és megöntözzük az öntettel. Hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. Tálaláskor a maradék parmezán sajttal kínáljuk.