Sárgabarackos, pulykamájas csirkemell

A csirkemellet leöblítjük, papírtörlővel a nedvességet leitatjuk róla, majd kis kockákra vágjuk. A barackokat megmossuk, és a sült pulykamájjal együtt szintén kockára vágjuk. A tojásokat tálba ütjük, belekavarjuk a lisztet, 3 evőkanál tejfölt és 5 dkg reszelt sajtot. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel és snidlinggel ízesítjük. Belekavarjuk a felkockázott csirkemellet, barackot és májat. Egy kb. 12 cm x 23 cm-es sütőedényt szeletelt baconnal kibélelünk, mégpedig úgy, hogy lelógjon az edény oldalán. A masszát beleöntjük, a lelogó baconszeleteket visszahajtjuk rá, megkenjük a maradék 1 evőkanál tejföllel és megszórjuk 5 dkg reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Mielőtt az edényből kivennénk 15-20 percig pihentetjük. Sütőben sült krumplival, friss bazsalikomos paradicsomsalátával kínáltam, de remekül illik hozzá a krumplipüré, petrezselymes rizs, vagy valamilyen finom főzelék is.