Eszközök
Megosztás
TIPP: Karácsonyig még elkészül. Amit nem használok fel több réteg zacskóba csomagolva a hűtőben sokáig eláll.
Savanyú káposzta
Aki szereti az igazi, hagyományos eljárással készült élelmiszert.
Hozzávalók
- fejes káposzta +
- 3 dkg só - kilónként +
- 2 db babérlevél - soronként +
- 3-4 db egész fekete bors - soronként +
- 1 db birsalma +
- 3-4 db apró erős paprika egészben +
Elkészítés
1
A káposztát vékony szálasra legyalulom. Nagyon jól használható a "V" gyalu. kb. 3-4 cm vastag sort beletöltök a savanyító agyagedénybe, rászórom a sót, lenyomkodom jó erősen, rászórom a babérlevelet, borsot, egy cikk birsalmát, időnként a csípős paprikát elosztva, majd jön a következő káposzta sor addig, míg az edény meg nem telik.
Minden sort erősen le kell döngölni, a végén habos lének kell lenni a tetején.
Rázárom az edény tetejét, és a vályút felöntöm vízzel, így a keletkezett gázok ki tudnak jutni, de a penészgombák nem jutnak be. A konyhában langyos helyen 3-4 hét alatt kész.
Hozzászólok
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
Szalay12732: Hat het utan most dobtam ki 7 kilo kaposztat mert olyan sos, hogy nem lehet megenni. Valami nincs rendben ezzel a recepttel. Kanadaban elek es itt sajnos meg nem talaltam ra igazi savanyu kaposztara ami nincs paalckozva nemetorszaba es onnan ide szalitva. Szerettem volna magam csinalni de ez most nagyon elkeseritett.