Eszközök
Megosztás
Sertésnyelv gombás mártással
Fiamnak nagyon ízlik.
Hozzávalók
- 2 db sertésnyelv +
- 1 db sertésszív +
- 4 db babérlevél +
- 5-6 gerezd fokhagyma +
- 2 fej vöröshagyma +
- 1 fej lilahagyma +
- 5-6 szem fekete bors +
- 5-6 szem borókabogyó +
- 1 ek. mustár +
- 4-5 fej gomba (lila tönkű pereszke) +
- 1 db citrom reszelt héja +
- 0,5 db citrom leve +
- 2 ek. finomliszt +
- 1 ek. kristálycukor +
- 1 dl étolaj +
Elkészítés
1
A szívet és a nyelvet jól megmosom.
Felteszem főni annyi vízben, hogy ellepje. Mikor forr, többször lehabozom.
Belerakok egy egész hagymát, 2 gerezd fokhagymát, a babérlevelet, egész borsot, borókát és puhára főzöm.
2
Mikor már egészen puha, leszűröm, a főzőlét külön teszem. Kb. 2 centi hosszú, vékony csíkokra metélem a megtisztított húst.
3
A lila és vöröshagymát apróra vágom, a gombát vékonyra szeletelem.
Az olajon a cukrot karamellizálom.
Beleteszem az apróra vágott hagymát, a megzúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát, erős tűzön megpirítom.
Ha zsírjára sült, rászórom a lisztet, elkeverem, apránként hozzáteszem a főzőlevet, közben habverővel simára keverem.
4
Hozzáadom a mustárt, a citrom héját és levét, ha kell, utána ízesítem és mártás sűrűségűre főzöm.
5
Visszarakom a húst, pár percig együtt főzöm.
További tippek az elkészítéshez
TIPP: Zsemlegombóccal tálalom, tejföllel, friss petrezselyemzölddel díszítem.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Főételek
RECEPT / Főételek
RECEPT / Főételek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
