Skorca

Egy serpenyőben a lehámozott és a karikára vágott füstölt kolbászt az 1 kanál zsírral vagy olajjal megpirítjuk, majd félretesszük. A tészta készítése: Edénybe felteszünk kevés sóval vizet forrni. A forrásban lévő vízbe állandó kavarás mellett a lisztet hozzáadjuk. Állandó kavarás mellett csomómentes, sűrű tészta állagúra főzzük. Ha kész van, előveszünk egy jénai vagy cseréptálat. Az aljára első rétegként kolbászzsírt és kolbászkarikákat rakunk, erre rászaggatjuk kanállal a kihűlt, főtt tészta masszát, megszórjuk brindzával vagy juhtúróval, majd újra a szaggatott tésztát tesszük rá ezt így ismételjük, míg az alapanyag el nem fogy. Végezetül 180 fokra 5 percre a sütőbe rakjuk.