Sonkás-cukkinis lepény

A lisztet és a sót tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat és kézzel elmorzsoljuk. Beleütjük a tojássárgáját, adunk hozzá 2-3 evőkanálnyi hideg vizet, összegyúrjuk. 30 percre hűtőbe tesszük. Enyhén lisztes felületen kinyújtjuk, majd tepsibe vagy tortaformába simítjuk, amelyet előzetesen vajjal kikenünk. A cukkinit megmossuk, héjától megfosztjuk, vékony szeletekre vágjuk és kissé besózzuk. A szalonnát felkockázzuk, félig kipirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, majd a szeletekre vágott hagymát. A cukkiniről leöntjük a levet és a sonkához tesszük, pár percig pároljuk, majd az elkészített tésztára halmozzuk egy szűrőlapát segítségével. Az egész tojásokat és a tojássárgát összekeverjük a tejjel, a tejszínnel, lereszelt sajttal, szerecsendióval és kevés sóval, ráöntjük a sonkás cukkinire. 160 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük.