Sötétre marinált tofu savanyú répával

1.) Készítsd el a marináló levet a tofuhoz: egy tálkában keverd el a teriyaki mártást, a szójamártást és a szezámolajat. 2.) Vagdosd fel a tofut körömnyi darabkákra, és óvatosan forgasd bele a keverékbe. Tedd félre - azért a későbbiekben nem árt párszor óvatosan átforgatni majd! 3.) Készítsd el a répához való marináló levet: egy másik tálban a rizsecetet keverd el a Pimentóval. 4.) Tisztítsd meg a répát, szeleteld gyufaszálnyi csíkokra. Ez a művelet egyszerűbb, mint hinnéd: vagdald fel ferdén a répákat, majd ezeket a szeleteket még hosszában vágd 3-4 darabra. Forgasd bele az ecetes keverékbe, tedd félre. 5.) Vedd kezelésbe a maradék zöldségeket: hámozd meg a fokhagymát és a gyömbért is, mindkettőt szeleteld fel finom "selyemszálakra". 5.) Forrósíts fel egy teflonedényt vagy wokot; ha már forró (ezt onnan tudhatod, hogy érdekes, kékes irizálás látszik a belső felületén), akkor csorgasd bele a mogyoróolajat; forgasd körbe egyszer-kétszer, hogy egyenletesen helyezkedjen el az edényben, majd azonnal (!) tedd bele a gyömbért és a fokhagymát. 6.) Kevergesd így 1-2 percig - akkor jó, ha már elkezdett sülni, kellemes illatot árasztani, de még nem pirult le! 7.) Tedd hozzá a répát (ha nem szívta volna fel az összes marináló levet, akkor ezt is beleöntheted!) és kevergesd vele 3-4 percig. 8.) Most jöhet bele a tofu is, marináló lével együtt. Ezzel már csak nagyon óvatosan kevergesd, mert a tofu hajlamos szétmorzsolódni, ha túl durván bánsz vele! 1-2 perc elég neki, amíg átforrósodik.