Sütőtökös kosárkák

A sütőtököt vágjuk apró darabokra, és süssük meg a sütőben. Közben készítsük el a linzertésztát: a sütőporral vegyített grahamlisztet morzsoljuk el a vajjal, adjuk hozzá az édesítőport és a tojást, és ha nem elég lágy, akkor a tejfölt. Nyújtsuk ki kb. félujjnyi vastagra, és szaggassunk belőle kb. 10 cm átmérőjű köröket (hogy a muffinformába téve kis kosárkák legyenek belőlük). Ha teflon muffinsütőd van, muffinpapírral, ha szilikonos, anélkül tegyük bele a tésztát a formákba "elősülni". 10 percig elegendő. Miközben sül a tészta, készítsük el a tölteléket: a sült sütőtökdarabokat a tejszínnel, édesítőporral, fahéjjal, gyömbérrel turmixoljuk össze. Keverjük bele a mandulát. A felvert tojásfehérje habba óvatosan forgassuk bele a masszát. Vegyük ki a kosárkákat, a sütőtök krémmel töltsük meg őket. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük még kb. 20 percig, míg szépen megpirulnak.