Imádok enni! :)
Recept nyomtatása! Nyomtatási nézet Kategóriák: Főételek
Szabad kategóriák: 30 perces finomságok, Karácsony, Könnyű és gyors ételek, Nemzetek konyhája, Olasz, Tökös receptek, Ünnepi finomságok, Valentin nap, Valentin napi receptek
Címkék: sütőtökös, laktató, egyszerű, gyors, rizses, tejszínes, sajtos, boros, olaszos
 

Sütőtökös rizottó

 
Kedvencekhez adom! Kedvencekhez adom! Hasonló recepteket keresek! Hasonló receptek
 
Sütőtökös rizottó recept - Sütőtökös rizottó ételkészítés
3 hamm!!
"Hamm"-al adhatod tudtára a szakácsnak és a többieknek, hogy ez az étel tetszik neked...
Meghamizom!

  Előkészítési idő: 00:10 Főzési idő: 00:30 Adag: 4-5 adag

Télre, ha gyorsan szeretnél valami finomat összedobni

Oszd meg az iwiw-en!

 
 

Összetevők

Hozzáadás a bevásárló listához50+50 g vaj
Hozzáadás a bevásárló listához80 g bacon szalonna
Hozzáadás a bevásárló listához1 nagyobb fej hagyma
Hozzáadás a bevásárló listához30 dkg kerekszemű rizs
Hozzáadás a bevásárló listáhozk.b. 8 dl alaplé (marha, esetleg csirke, vagy zöldség)
Hozzáadás a bevásárló listához30 dkg sütőtök
Hozzáadás a bevásárló listához1 dl tejszín
Hozzáadás a bevásárló listához1-1,5 dl fehérbor
Hozzáadás a bevásárló listához100 g reszelt parmezán, vagy hasonló keménysajt

Hozzáadás a bevásárló listáhozMinden összetevő hozzáadása a bevásárló listához

Elkészítés


A vaj felét a lábasban felolvasztjuk, az apróra felvágott bacont megpirítjuk rajta, majd rádobjuk a szintén apróra vágott hagymát, és az immár bőséges zsiradékon közepes lángon üvegesre pároljuk. Ha ez kész, ráöntjük a kerekszemű(!) rizst, és annyi forró alaplevet, ami épp ellepi. A rizottót folyamatosan kell "itatni", ahogy felveszi a folyadékot, mindig kicsit utánaöntünk. Körülbelül a második folyadékpótláskor (nagyjából félidőben, úgy 8 perc után) hozzátesszük a meghámozott, felkockázott sütőtököt (azért nem előbb, mert akkor teljesen péppé szétfő). Időnként kavarjuk meg, nehogy leégjen az alja, de a hozzáértők óva intenek az állandó kavarástól. 12 percnél hozzáadjuk a maradék vajat, a tejszínt, a fehérbort, és a reszelt sajt kb 80%-át, és szépen kikeverjük. Ettől bársonyos fényt kap, krémes lesz, és szépen besűrűsödik. Nagyjából 15 perc környékén kezdhetjük vizsgálni a rizsszemek állagát, a legideálisabb az úgynevezett 'al dente' állapot (olasz konyhában használt kifejezés, jelentése ropogósra főtt), vagyis már nem kemény, de nem is kásává főtt, a szemek legbelseje még "roppan". Ha ezt elértük, akkor lehetőleg azonnal vegyük le a tűzről az edényt, tegyük hidegvizes konyharuhára, vagy vízzel felengedett mosogatóba, hogy a rizottónk ne főjön túl. Tálaljuk, ekkor tehetünk rá aprított zöldfűszereket (pl bazsalikomot), illetve szórjuk meg a maradék reszelt keménysajttal. Jó étvágyat kívánok!
 

Egyéb javaslatok


Én szeretem a csípős ízeket, főleg az édessel párosítva. Mivel a jó sütőtök édes, szoktam egy kis chilipehellyel bolondítani ezt a rizottót. Szerintem jótékonyan befolyásolja a végeredményt, de persze messze nem kötelező.
Figyelem: rizottót csak kerekszemű rizsből érdemes főzni, a hosszúszemű rizsek keményítőtartalma sokkal alacsonyabb, soha nem lesz olyan a végeredmény, mint amit várunk.
 
 

Hozzászólások

Én is elmondom a véleményem!
 
3

Elmondhatatlan büszkeség feszíti horpadt mellkasom... :-)
» Tchoepi 2010-05-15 11:02

2 Szép volt!

Ez a recept elkerülte eddig a figyelmem, pedig végre egy igazi rizottó! Talán ez az almás változat lesz a második fogás a sajtkrémlevesed után. Ma csak másoktól van erőm ötletet venni...
» ZilkaZiZi 2010-05-15 10:47

1

Hétvégén kipróbáltam egy új változatot, a sütőtököt vajon sütött-párolt cikkekre vágott zöldalmával helyettesítettem. Amikor az alma már majdnem megpuhult a serpenyőben, ráöntöttem k.b. 1 ek mézet, és jól átforgattam benne. Szerintem érdemes így is kipróbálni. Hajrá!
» Tchoepi 2010-05-04 10:34

 

Iratkozz fel a recept hírlevélre!

Receptkeresés

Recept:
Hozzávaló(k):
Csak képes receptek:
Keresés csak az alábbi kategóriákban:
Összes kategória
Népszerű receptek | Címke szerint | Receptek böngészése
Tchoepi
Tchoepi

Tchoepi


Receptek(59)
Ismerősök(22)
Hamm(298)
Üzenet küldése

Sous chef
14026
25 %
Tchoepi receptoldala » Tchoepi adatlapja » bemutatkozás » értékelések »

Tchoepi üzenőfala

Új üzenet írása | Az összes üzenet
2010.08.13 19:51 ZilkaZiZi Na és egyéb kaja szakértő is persze :)
2010.08.13 19:50 ZilkaZiZi Igazi gyümölcsleves szakértő veszhetett el benned :) Így tovább!
2010.06.14 13:15 Tchoepi Enyém a megtiszteltetés.
2010.06.14 13:05 Szilvacska köszönöm,hogy elfogadtál ismerösnek és a jó recepteket.
2010.06.14 11:54 macus nagyon ügyes vagy sok jo recepted van!

Legfrissebb fórumtémák

Gombóc, nudli 2010.09.01 18:38
Ezt ettem ma - CSAK FOTÓVAL 2010.09.01 02:55
Hiba bejelentés 2010.08.29 13:18
Ötletek 2010.08.23 17:50
Gombák 2010.08.20 18:46