Szárított paradicsomos-oregánós kenyér

Az élesztőt a porcukorral egy nagyobb keverőtálban kézzel elmorzsoljuk, amíg teljesen elfolyósodik (kb. 1 perc). 1 dl langyos vizet adunk hozzá, majd hozzáadjuk a lisztet. Felaprítjuk a szárított paradicsomokat, azt is bekeverjük (lásd még a javaslatokat). A maradék 4 dl langyos vízhez keverjük az 1 ek. ecetet és feloldjuk benne a sót, majd hozzáöntjük a kovászos liszthez és addig gyúrjuk, míg már nem ragad és az összes lisztet is felvette. Ekkor kitesszük gyúródeszkára, és tovább gyúrjuk. Nálam tapasztaltabb kenyérgyártóktól azt hallottam, hogy a fehér lisztből készült tésztáknak jót tesz, ha nagyon alaposan, hosszan át vannak gyúrva, adjunk hát neki bátran (20-30 perc alatt úgyis végünk lesz). Ha kész, a gombóccá formázott tésztánkat konyharuhával letakarva visszatesszük a keverőtálba nagyjából 40 percre langyos helyre kelni. Ha megkelt a tészta 3 részre osztjuk és a szívünknek kedves formára kidolgozzuk (én a hengeres bagett, lapos-hosszúkás cipó, vagy gömbölyded cipó formát kedvelem), majd nedvesítsük meg a tetejüket és szórjuk meg alaposan oregánóval (esetleg éles késsel óvatosan meg is hasíthatjuk a tetejüket). Ha elkészültek a formák, tegyük őket egy szilikonpapírral ellátott tepsibe (vagy kiolajozott jénai is remekül beválik, a profi sütőformákról nem is szólva), és hagyjuk még egy órát kelni (ezen az időn rövidíthetünk, ha 45-50 fokos nyitott ajtajú sütőbe tesszük, de ilyenkor figyelni kell, hogy ne száradjon ki). Ha szépen megkeltek, 190 fokos sütőben (légkeverés nélkül inkább 200-210) 15-20 perc alatt (a gömbölyű cipónak több idő kell!) készre sütjük, majd a sütőből kivéve vizet spriccelünk rá és konyharuha alatt kihűtjük. Jó étvágyat kívánok!