Székelykáposzta

Előkészítés: A káposztát, ha túl savanyú, kimossuk. A húst és a szalonnát felkockázzuk. A hagymákat apróra vágjuk. Elkészítés: A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, babérlevelet, köményt. Egy-két percig pirítjuk, így jobban kijön az ízük. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és kevés vizet aláöntve pároljuk. Tíz perc-negyed óra után beletesszük a káposztát, felöntjük annyi vízzel, hogy épp, hogy ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk. Hagyjuk elfőni a levét. Aki a kevés lét sem szereti rajta, az liszttel elkevert tejföllel behabarhatja. Tálalásnál tejföllel meglocsolhatjuk.