Szílvás-kelt rétes

Az élesztőt 1 dl tejben, melybe 1 kávéskanál cukrot tettünk, felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a maradék cukorral, a sóval, belemorzsoljuk a zsírt, a margarint. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék tejjel jól összegyúrjuk. Könnyű, lágy tésztát kapunk. Elfelezzük, majd lisztezett deszkán egyenként kb. 30×20 cm-es téglalappá nyújtjuk őket. A széleit 1-1,5 centinként kb. 5 cm hosszan bevagdossuk. Ha lehet úgy, hogy a bevágások egymással szemben legyenek. A szilvát megmossuk kettévágjuk, a magot kivesszük belőle, majd alaposan megforgatjuk a fahéjas cukorban. Mindegyik téglalap közepére szilvasort ültetünk, úgy, hogy a közepe kerüljön felülre. Mindegyiket megszórjuk egy evőkanál zsemlemorzsával. A bevagdosott tésztarészt a szilvák fölött áthurkoljuk és az oldalához igazítjuk. Ráhelyezzük a kész "kígyókat" egy kizsírozott sütőlemezre. Letakarjuk egy konyharuhával és 30 percig pihentetjük. Pihentetés után a tetejét megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Ha kisült, a tetejét megkenjük a cukor és a víz keverékével. Ezt úgy készítjük, hogy a cukrot elkeverjük a vízzel, de nem várjuk meg, hogy elolvadjon a cukor. Visszatesszük száradni a már lezárt, de még meleg sütőbe. Langyosan szeleteljük és szervírozzuk. Így a legfinomabb.