Eszközök
Megosztás
Tárcsán sült húsok
Kerti sütést kedvelőknek
Hozzávalók
- 7 szelet sertéstarja +
- 1-1,2 kg darálthús (lapocka, dagadó vegyesen) +
- só +
- őrölt fekete bors +
- majoránna +
- köménymag
- fűszerpaprika +
- fokhagyma +
- 20 dkg füstölt szalonna +
- kacsazsír +
- disznózsír +
- sült krumpli fűszersó +
- 2 kg burgonya +
Elkészítés
1
A tarja szeleteket előző nap klopfolóval megpaskoltam és a só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény keverékével, mindkét oldalát bedörzsöltem, majd egy lefedett edényben a hűtőbe tettem.
A darált húsból kolbász alapanyagot kevertem, ami lefedve szintén a hűtőbe került.
2
Másnap, ha szép az idő, fogjuk a tárcsánkat ( ami előző életében a földet művelte és kis átalakítással lett a szabadtéri bulik aktív résztvevője), beletesszük a zsiradékokat és alágyújtunk. (tüzelhetünk fával vagy PB palackról gázrózsával)
A kolbászhúsból vizes kézzel húspogácsákat formáztam.
3
Amikor a zsír felforrósodik, mintha serpenyőben sütnénk, akkor mehet bele a megtisztított, 5 mm vastag karikára szeletelt, lecsepegtetett burgonya.
A felszeletelt szalonnát a tárcsa szélére körbe raktam, így a belőle kiolvadt zsír majd a húsra folyik.
A tarjaszeleteket belemártottam a forró zsírba és kihúztam a tárcsa oldalára, így tettem a húspogácsával is. Időnként mártok, fordítok. Lassan, türelmesen sütöm készre, nehogy a húsok megégjenek, vagy ne süljenek át.
A burgonyát, ha megsült, kiszedem és nyerssel pótolom, vigyázva nehogy rám fröccsenjen a forró zsír!!!
A sült krumplira fűszersót szórok és lefedem.
4
Amikor a húsok, pogácsák, burgonya elkészült, zöldhagymával, retekkel, salátával kínáltam.
Jó étvágyat kívánok!
Hozzászólok
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
Sanyasef: A hatályos törvények értelmében, a VÉDŐITAL jár a melegben dolgozóknak!!! Sör, bor, fröccs a dolgozó igénye szerint
Ancika: Valamit kifelejtettél! Közben a séf torkát öntözni kell hideg sörrel! Vagy ez csak nálunk divat? Remélem pünkösdkor beizzítjuk mi is végre anyósomék nyaralójában a tárcsát!
Ancika: Ezt mikor tetted fel Sanya?Értesítést nem kaptam róla.......Vagy régi?Hami megy
Marcsisef: Nagyon szeretem a tárcsán sült húsokat! Hammm!