Tavaszi csirkés saláta

A csirkét felcsíkozzuk, sózzuk és borsozzuk, majd pár evőkanál fűszerolajjal bekenjük. Hagyjuk pár órát pihenni. A két tojást felverjük, kikenünk pár csepp olajjal egy serpenyőt. Omlettet készítünk. Fedő alatt, takaréklángon k.b. 6 perc. Ha kihűlt, pogácsa szaggatóval lepényeket szúrunk ki belőle. A zsemlét kockázzuk fel, majd pirítsuk meg. Közben a csirkét serpenyőben süssük meg a saját pác levén. Ez k.b. 10-15 perc. A salátalében megmártjuk a salátát. Összetépjük. A retket, uborkát, lila hagymát daraboljuk a kívánt formára. A koktél paradicsomot negyedeljük. A zöldeket tányérra rendezzük. Körbe rakjuk pirított zsemlekockával és a lepényeket elhelyezzük a tányér 4 oldalán. Tegyünk 1-1 cikk paradicsomot rá. Ha kihűlt a csirke, rakjuk körbe a salátákon. A tetejére két piros retket tegyünk össze bújtatva.