Eszközök
Megosztás
TIPP: Ha vargányát, vagy pereszkét használunk, kevesebbet tegyünk bele, mert nagyon dominálni fog a gombaíz. Lila tönkű, vagy illatos pereszkét nem ajánlok bele
Tejfölös gombás rostélyos
Iván barátom szerint inkább kékfrankost kellene hozzáönteni
Hozzávalók
- 10 szelet marhahátszín (rostélyos) +
- 2 dl étolaj +
- 5-6 db erdei gomba (csiperke, pereszke, vargánya, őzláb) +
- 5 dl tejföl +
- finomliszt +
- 1-2 fej vöröshagyma +
- 2 dl minőségi fehérbor +
- 2 csomó petrezselyemzöld +
- só +
- őrölt fekete bors +
Elkészítés
1
A rostélyosokat kiklopfoljuk, széleit bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, forró olajban mindkét oldalon pirosra sütjük, kiszedjük, félretesszük.
A megmaradt olajban a finomra vágott hagymát megfonnyasszuk, kb 2-3 dl vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk. (tehetünk 1-2 gerezd zúzott fokhagymát bele) Hozzáöntjük a bort, visszarakjuk a rostélyos szeleteket. Fedő alatt lassú forralással pároljuk.
Közben a vékonyra szeletelt gombát nagy lángon megpirítjuk. Azért nagy lángon, hogy ne eresszen vizet. Sózzuk és a rostélyosra öntjük.
Tovább pároljuk, míg a hús teljesen megpuhul. Ha kell, után ízesítjük.
Végül a liszttel simára kevert, hő kiegyenlített tejföllel besűrítjük, átforraljuk.
Tálaláskor bőven megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Köretként törtburgonyát, vagy párolt rizst adunk hozzá.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Édességek
RECEPT / Előételek
RECEPT / Édességek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
hasitasi: Nagyon finom ez így!A Kékfrankossal majd leöblítjük!:))Hamiii