Tejfölös pogácsa /leveles/

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, belemorzsoljuk a margarint, majd összegyúrjuk a tejföllel, a felfuttatott élesztővel, a tojással és a tojás sárgájával. Lisztezett deszkán k.b. 40-45 percig letakarva kelesztjük. Utána k.b. 2 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd hajtogatjuk. Jobbról balra félig, balról jobbra rá, alulról felfelé félig, felülről lefelé rá. Letakarva 15-20 percig pihentetjük. A nyújtást, hajtogatást, pihentetést még kétszer ismételjük. Ha kész k.b. 3 cm vastagságú téglalapra nyújtjuk, tetejét haránt csíkosra bevagdaljuk, közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Vékonyan kimargarinozott tepsibe egymástól mintegy 2 cm távolságra ültetjük őket, tetejüket megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk, és ugyanúgy járunk el, mint a többi pogácsával.