Tojássaláta sok mustárral

6 tojást rozmaringos, sós vízben keményre főzök. Ha kihűltek, félbe vágom őket, és a sárgájukat egy nagyobb félgömb tálba teszem. Simára keverem egy tojássárgájával, beleteszem a mustárt, majd apránként, folytonos kevergetés közben belecsorgatom az olajat. (Ha nem sikerül elegyíteni, mustárral vagy kevés citromlével segíthetünk rajta) Ha szép fényes massza vált belőle, hozzákeverem a tejfölt, sózom, borsozom, majd belekeverem a vékonyra karikázott hagymát, és az apró kockákra vágott fehérjét. Jól behűtöm.