Eszközök
Megosztás
TIPP: Érdemes kipróbálni a most már szerencsére sok helyen kapható szilikon kenyérsütő formákat, nekem nagyon bevált. Egyetlen hátránya, hogy mivel elég rugalmas, a kenyerek közepe kicsit ducibb (enyhén szétnyomja a formát), cserébe egyáltalán nem ragad hozzá, egy mozdulattal kifordítható belőle a kész kenyér, és tökéletesen megsül benne.
Szintén nagyon bevált a Kitchen Aid Artisan konyhai robotgép (bár sajnos elég drága). Van hozzá dagasztó kampó, fele idő alatt jobban megdagasztja a tésztát, mint én kézzel (persze ebben a tapasztalathiányom is benne van), borzasztóan hatékony, nagyon kényelmes, rettentő praktikus.
Ami kenyér várhatóan nem fogyna el 2-3 nap alatt, azt nejlonzacskóban érdemes lefagyasztani, majd fogyasztás előtt 3 órával kivenni, konyharuhába csavarva lassan felengedni.
Tökmagos-libazsíros kenyér
Különlegesen finom.
Hozzávalók
- 0,5 kg graham liszt +
- 0,5 kg tönkölybúzaliszt +
- 11 gr szárított élesztő +
- 18 gr kristálycukor +
- 18 gr só +
- 80 gr durvára vágott tökmag +
- 1 ek. ételecet +
- 5 dl langyos víz +
- 2-3 ek. libazsír +
Elkészítés
1
A szárazanyagokat (a sót és a zsírt kivéve) összeöntjük, vagy szitáljuk, jól elkeverjük, a közepébe mélyedést készítünk. A sót feloldjuk a langyos vízben, hozzáadjuk az ecetet, majd 2-3 részletben apránként hozzáadjuk a szárazanyaghoz, összedolgozzuk, gyúrjuk.
Az utolsó adag vízzel együtt hozzáadjuk a libazsírt is, miután a tésztánkat már egyneművé gyúrtuk, még 5-10 percig dolgozzuk.
A kész tésztát célszerű két részre osztani és (nagyjából megformázva) kiolajozott kenyérsütő formába tenni kelni. Langyos helyen nagyjából 45 perc alatt kel meg, ekkor meg lehet kenni a tetejét tojással (vagy csak vízzel), meg lehet szórni még egy kis vágott tökmaggal, majd a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc múlva a hőfokot 180 fokra vesszük vissza, újabb 10 perc múlva 160 fokra, és ezen a hőmérsékleten 20-25 perc alatt készre sütjük (a teljes sütési idő 40-45 perc). Ha kész kivesszük, a formából kifordítjuk, vízzel megkenjük, rácsra téve, konyharuhával letakarva kihűtjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Tészták
RECEPT / Főzelékek
RECEPT / Saláták
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
Tchoepi: Köszi mindenkinek!
Moniq: Minden álmom egy Kitchen Aid robotgép!A hamiii jár a guszta kenyérért!:)
gabee77: Ez klassz lett valoban egy kis kolbász el fér mellé hamm
ZilkaZiZi: Állati! Jövő héten megyek idei házi kolbászt, szalámit kóstolni barátokhoz, ilyen kenyeret viszek majd nekik, ezt megígérem! ;-)