Töltött káposzta angolszalonnával

A fej káposztát megtisztítjuk és lobogó vízbe tesszük, hogy a levelei meglazuljanak, majd szépen kb. tíz káposztalevelet lehántunk, ebbe fogjuk a töltést tekerni. Az aprókáposztának a felét és az összetört fokhagymát a lábas aljába tesszük, a káposzta másik felét a töltések befedésére használjuk majd. A vöröshagymát apróra vágjuk és 2-3 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk, rátesszük a pirospaprikát és egy kis vizet, hogy ne égjen meg a paprika. Rátesszük a rizst is. Üvegesre pároljuk, majd langyosra hűtjük és hozzátesszük a darált húshoz, amihez 2 db tojást teszünk. Majd borssal és sóval jól összedolgozzuk. A káposztaleveleket megtöltjük, és a lábasba az apró káposztára tesszük. Felöntjük vízzel és 2 órán át főzzük lassú tűzön. Ha kész, kiszedjük a töltéseket, és vékony rántással sűrítjük. Ezután visszahelyezzük a töltéseket a lábasba. Közben az angolszalonna szeleteket kissé megsütjük, és tálalásnál minden töltéshez adunk egy-egy szeletet.