Tortellini készítése húsos töltelékkel

Tortellini készítése: A lisztet összegyúrni a tojással, a sóval és lehet beletenni pici olívaolajat. Eleinte száraznak tűnik, de vizet ne rakj hozzá. Ha összegyúrtad felezd el, újból kicsit gyúrd át és tedd folpackba, majd a hűtőbe, addig a tölteléket készítheted el. /Azért kell 2 gombócot csinálni, mert a kinyújtott tészta hamar szárad, és ezért külön külön kell kinyújtani és tölteni a tésztát./ Olajon megpirítod a hagymát, beleteszed a darált húst, fűszerezed sóval, oreganoval, bazsalikommal és borssal, öntesz rá kevés vizet és készre párolod. A végén ne legyen leve. Ha nagyon száraz lesz, önthetsz alá főzőtejszínt, de ne legyen híg. A hűtőből kiveszed az egyik tésztát, és nagyon vékonyra kinyújtod /mintha levestésztát készítenél/. A nyújtással igyekezz, mert hamar szárad. A kinyújtott tésztát 8x8 cm-es kockákra vágod. Minden kocka közepére mokkáskanál segítségével helyezz tölteléket középre, majd vízzel kend körbe az üres kockaszélét kb. fél cm-es csíkban. A tésztát kettéhajtod átlósan és a két szélét jól lenyomkodod. Kapsz egy háromszöget. A háromszög két végpontját megfogod: felemeled kicsit, azt a megmaradt csúcsot amit nem fogsz az ujjaiddal azt elkezded magad felé hajlítani, a két végét viszont pont az ellenkező irányba hajtod és összefogod őket. Ehhez is lehet egy kis vizet használni. Ha nincs kedved hajtogatni, háromszög alakban is mutatós. Ha kész az összes, forrásban lévő sós vízben kifőzöd, és bármilyen mártással tálalhatod.