Túrókrémes piskóta

Előkészítés: A túrót szitán vagy tésztaszűrőn áttörjük. A tojásokat szétválasztjuk. A mazsolát langyos vízben beáztatjuk. Elkészítés: A tojások sárgáját 8 kanál cukorral habosra keverjük, a fehérjét 2 kanál cukorral kemény habbá verjük. A sárgájához keverjük a tojáshabot és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet, óvatosan, hogy ne törjük nagyon a habot. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 160 fokon, k.b. 35-40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni majd lapjával ketté vágjuk. Krém: Az áttört túróhoz adjuk a 20 dkg cukrot, citromhéjat, mazsolát, tejfölt, vaníliás cukrot és a felvert tejszínhabot. A krémmel megkenjük a piskóta alsó lapját majd ráhelyezzük a tetejét és porcukorral meghintjük. Kockákra vágva tálaljuk.