Ünnepi, vendégváró húsok

Trükk: A kolbászt kissé lefagyasztjuk, úgy könnyedén tudjuk betolni a karajba vágott nyílásba. :) Megspékeljük szalonnacsíkokkal, és fokhagymával, kívül bedörzsöljük fűszerekkel. A kikent tepsibe teszünk vizet, dobunk mellé 1 fej keresztben elvágott fokhagymát, és a húst. Fóliával letakarva, 2 órát, 160 fokon pároljuk. Ezután kitakarva addig, amíg megpirul. Közben a pecsenyelével locsolgatjuk. Miközben sül, a darált húst az aprított hagymával, fokhagymával, 2 nyers tojással, fűszerekkel, jól megkeverjük. A dagadón két külön zsebet lehet kialakítani. A keskeny hosszút megtöltjük. A gombákat most keverjük a maradék töltelékhez. A nagy zsebbe töltjük a maradék tölteléket, és a főtt tojásokat. Összetűzzük. Kikent tepsibe vizet és a húst betesszük. 170 fokon, kb. 50 percig pároljuk. Levéve a fóliát szép pirosra sütjük. Tálaláskor a gombás és sima tölteléket külön sorokba rendezzük. Köretnek krumplipürét és rántott gombát javaslok.