Eszközök
Megosztás
TIPP: Aki nem kedveli a pikáns ízeket a csilit elhagyhatja.
Vaddisznópörkölt Babóka módra
Valódi ínyencség a különleges ízek kedvelőinek.
Hozzávalók
- 1 kg vaddisznóhús +
- 2 fej vöröshagyma +
- 1 db zöldpaprika +
- 2 ek. mangalicazsír +
- 0,5 dl vörösbor +
- 2 tk. pirospaprika +
- 2 tk. paradicsompüré +
- 1 kk. vegeta +
- 1 db chilipaprika +
- 2 gerezd fokhagyma +
- Páchoz:
- 2 tk. mustár +
- 4 ek. étolaj +
- 4 ek. vörösbor +
- 1 ek. ételecet +
- 1 ek. szójaszósz +
- só +
- őrölt fekete bors +
- őrölt szegfűbors +
- borókabogyó +
Elkészítés
1
A húst megmossuk, konyhai papírtörlőn leszárítjuk, nagyobb kockára vágjuk. A borókabogyót mozsárban apróra törjük. A pác hozzávalóit összekavarjuk és ízlés szerint adagolunk a felsorolt fűszerekből, majd a húskockákra öntjük, alaposan összekavarjuk. Legalább egy éjszakát hűtőben érleljük, de lehet egy egész napot is.
Másnap a hagymát és a zöldpaprikát apróra vágjuk, a forró zsíron kissé átfuttatjuk, hozzáadjuk a paradicsompasztát, kissé átpirítjuk, megszórjuk a vegetával majd hozzákavarjuk a pácolt húskockákat. Pirospaprikával megszórjuk és ráöntjük a bort. Fedő alatt pároljuk, míg a hús megpuhul, apránként pótolva az elfőtt folyadékot. Az állat korától függően a párolási idő változó. Mielőtt teljesen kész lenne, beletesszük az apróra vágott csilit és a zúzott fokhagymát is.
Ha szükséges sózzuk és borsozzuk. Addig főzzük, míg a hús finom, puha lesz.
Nokedlivel, savanyúsággal tálaljuk.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Édességek
RECEPT / Főételek
RECEPT / Főételek
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
Damayanti: Egyik fűszert sem kell túlzásba vinni, s akkor harmónikusan egészítik ki egymást. Vadhúsnál pedig a pácolás sokat segít a hús omlóssá tételében.
Marcsisef: Én a pácolást hagynám ki. Hammm!
hasitasi: Én csak a borókát hagynám ki /nem szeretem:)!A többi jöhet!Hamiiii
Sanyasef: olaj és szójaszósz nélkül jöhet! Hamm!!