Vineta (erdélyi padlizsánkrém)

A megmosott padlizsánt sütőben /kemencében/grillen/ vaslapon magas hőfokon megsütjük, úgy hogy közben időnként megforgatjuk. Akkor jó, ha minden oldala enyhén szenesre sült, a héj elválik a hústól, ami pedig "szottyosra" megpuhul. Amíg sül a törökparadicsom, addig a megtisztított hagymát apróra vágjuk, vagy zöldséggyalun felaprítjuk, igyekezve felfogni a levét is. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk és nagyon apróra vágjuk. A megsült padlizsánról száránál fogva azon melegen lehúzzuk a héjat, és a belsejét egy tésztaszűrőbe helyezzük, hogy a leve kicsorogjon (a lé enyhén keserű, ami nem illik ennek a krémnek az ízvilágához). Ha lecsepegett, egy tálba szedjük a sült zöldség húsát, hozzákeverjük a (lehetőleg házi) majonézt, a hagymát és fokhagymát, majd botmixerrel pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy-másfél óráig hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd falhatjuk is. Pirítóssal, vagy friss házi kenyérrel ISTENI! (Én magában, csípősen szeretem legjobban, ezért a képen az extra bors a szendvicseken) Jó étvágyat kívánok!