Eszközök
Megosztás
TIPP: Köretnek juhtúrós galuskát készítettem hozzá, de sima nokedlivel, tarhonyával vagy burgonyakrokettel is tálalhatjuk.
Vörösboros, áfonyás vaddisznó pörkölt
Aki nem idegenkedik a vadaktól nem fog csalódni!
Hozzávalók
- 1 kg apró vaddisznóhús vagy comb +
- 2 dl félédes vörösbor +
- 2 ek. áfonyalekvár +
- 4 fej vöröshagyma +
- 5-6 gerezd fokhagyma +
- 2 db tv paprika +
- 2 db paradicsom +
- köménymag
- 2 ek. disznózsír vagy libazsír +
- 1 ek. pirospaprika +
- só +
- 1 csipet őrölt fekete bors +
- 1 csipet ételízesítő +
Elkészítés
1
Előkészítés:
A húst alaposan megmossuk, felkockázzuk.
A vöröshagymát apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.
Elkészítés:
A zsiradékon megdinszteljük a hagymát, belenyomjuk a fokhagymát és egy-két percig pirítjuk.
Rászórjuk a köményt, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot és 10-15 percig pároljuk.
Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk és kevergetve többször a zsírjára pirítjuk. Mindig csak kevés vizet aláöntve lefedve hagyjuk párolódni.
Ha a hús puhulni kezd ráöntjük a bort és
hozzáadjuk az áfonya lekvárt. Addig pároljuk míg a hús teljesen puha lesz. Akkor jó, ha rövid, tartalmas szaftja van.
Hozzászólok
Erre jártam
Emlékezünk helyetted: navigációs történeted itt
RECEPT / Főételek
RECEPT / Édességek
RECEPT / Italok
Érdekelhetnek még
Szemezgess a kapcsolódó receptek között is
HIRDETÉS
carp: Hami.
Kispancsa: Finom a vadhús, különösen a vaddisznó. hamm