Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Az olajban vagy a zsírban megdinszteljük a hagymát, majd az apróra vágott fokhagymát és pirospaprikát adjuk hozzá. Aztán jöhet bele a szépen felkockázott, koloncoktól megszabadított husika. Mint általában a pörköltet a húst kifehéredéséig erős tűz fölött folyamatosan keverjük. Ha ez megvan, jöhet egy kicsi víz, csak annyi amennyi éppen félig lepi el a pörköltet. Az első lobbanás után mehet bele a héjától megszabadított és felnégyelt pari, felaprított paprika, bors. Ha a levet már egész jól elfőtte és van még a kékfrankosból /nem volt szomjas a szakács/ akkor mehet bele a fele. Folyamatosan figyelve a husi puhulását és ahogy szükséges még úgy pótoljuk a kékfrankost. Nálam belement az egész üveg. Mikor már majdnem kész akkor sózzunk, illetve tegyük bele a kiskanál majorannát. Innentől még legalább 15 perc kell, a pörköltünknek.