Zakuszka kápia paprikából, padlizsánból

A padlizsánt és a paprika felét egészben egy sütőlapon megsütöm. Akkor jó, ha a héjuk már kissé elszenesedett. A megsült paprikát érdemes egy zacskóba tenni pár percre, mivel így könnyebben lehúzható a héja. A padlizsánt a száránál fogva könnyen meg lehet pucolni. Fakéssel apróra darabolom a megsült zöldségeket, és egy műanyag tálba teszem. A hagymát és a maradék nyers paprikát a lehető legapróbb kockákra vágom. Együtt megdinsztelem őket az olajban. Amikor már szép színük van, ráteszem a padlizsánt és a paprikát, és együtt sütöm pár percig. Ezután ráteszem a feldarabolt, hámozott paradicsomot, babérlevelet, sózom, borsozom, és nagyon kis lángon kb. 2 órát főzöm. A végén fűszerezem bazsalikommal. Fertőtlenített üvegekbe szedem, majd 5 perce fejre állítom. Száraz dunsztba rakom.