Zsemlefelfújt

A tejbe beleborítjuk a vaníliás cukrot és kb. 2 ek. cukrot teszünk bele, majd megkeverjük, és félretesszük addig, amíg el nem olvadt benne rendesen. A zsemléket félbevágjuk, majd ezeket is félretesszük. Kizsírozzuk, vagy kiolajozzuk a tepsit, és meghintjük zsemlemorzsával, hogy egyenletesen befedje. Az 5 tojássárgáját kb. 2 ek. cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a kocka margarint, és addig keverjük kézi mixerrel, amíg krémes állaga nem lesz, majd félrerakjuk. Ez idő alatt már felolvadt a tejben a cukor, így kezdhetjük a zsemléket beáztatni. Miután jól kinyomkodtuk őket, a tepsibe sorban lerakjuk. Miután már a zsemle a tepsiben van, és maradt még egy kis cukros tejünk, ráönthetjük a zsemlékre, majd ezután a zsemléket alaposan lenyomkodjuk. A zsemlék tetejére vékony rétegben kenjük a lekvárt. Felverjük az 5 tojásfehérjét kemény habbá, majd ha kész, óvatosan hozzáadjuk a tojássárgás krémhez. A masszát, amit így kaptunk rátesszük a lekvárra, és egyenletesen elkenjük rajta. Előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Kb. akkor jó, ha aranybarna a teteje és "szivacsos" állagú.